メバル

今日の晩飯は、昨日釣り上げた魚。
65cmのボラ。と冷凍庫にあったメバル。

ボラはよく言われるように匂いがキツイ。しかし、ネットでさばき方を確認してから開始。外側のウロコに近い部分や
内蔵に近い部分を多めにそぎ落とし、
刺身用とフライ用に２つサクを用意。

このサクには特に匂いはない。

分厚く切った刺身と、これまた厚切りの
フライ。メバルも同様に調理して、美味しくいただきました。

ボラは淡白な味でした。